熊本県阿蘇郡高森にある囲炉裏で囲んで炭火で焼く “田楽の里”に吉村さんと古澤さんと行ってきた。 明治時代の家屋を移築。 藁葺き屋根の築200年以上。 地鶏 菊池産の紅うどり 醤油だれとごま味噌だれ。 身がつまって噛み応えがあり鶏本来の旨みが濃い。 ご飯 モチモチしたきび飯。 熊本名物“だご汁” 小麦粉の平たい団子が醤油味に染み込んできび飯によく合う。