熊本郷土料理

 
路面電車でお世話になった健軍文化ホールの主査梅田さんのご招待で 熊本市 花畑町銀杏中通りにある「大手門」に行って来た。
霜降り馬刺し

板前料理を単品で注文する店だよ。
とろ～り(^.^)口の中で溶けるサシの入った馬刺し。
馬のレバーは初！あっさりと食べやすく
臭みがなくコリコリの食感が癖になる。
刺身

あま～い・・イカ
新鮮素材の魚がずらり。
辛子蓮根

蓮根のザクッとした歯応えと口から鼻に抜けるツンとした辛さ、揚げたてホクホク。
熊本の味代表選手！辛子蓮根！
焼き銀杏

懐かしい！！
小学校の頃、銀杏拾いに行き、おばぁーちゃんに焼いてもらい食べたのと全く同じ。
４０年以上の時を経て熊本で食べられるとは・・・
香ばしさと透き通った銀杏はヒスイのよう。